Les minis tigrés

Voilà moi aussi j’ai été contaminer par les tigrés de Christophe Fedler, la recette tourne sur beaucoup de blog culinaire et quand je les ai vus j’ai voulu tester ces petits gâteaux qui donnent envie rien qu’à les regarder. J’ai par contre pris l’initiative de réduire la quantité de sucre, car elle était à mon goût trop importante.

tigrés_christophe_ fedler

Pour les tigrés : ( 20 tigrés avec le moules a mini savarin téfal)

• 180 grammes de beurre mou
• 130 grammes de sucre en poudre
• 3 œufs
• 120 grammes de farine
• 60 grammes de poudre d’amandes
• 1/2 sachet de levure chimique
• 40 grammes de vermicelles au chocolat

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.

Travailler le beurre pommade et le sucre en poudre à l’aide d’une spatule.
Ajouter les œufs et fouetter au robot ou à l’aide d’un batteur pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse.  Ajouter ensuite la poudre d’amandes et mélanger.  Ajouter la farine et la levure et mélanger.
Ajouter les vermicelles au chocolat et donner simplement quelques tours avec la spatule pour les incorporer à la pâte.
Verser la préparation dans une poche munie d’une douille lisse et
remplir chaque empreinte du moule à savarins aux 3/4.

Enfourner pendant 15 minutes environ jusqu’à ce que les tigrés soient dorés.
Laisser refroidir sur une grille avant de les garnir de ganache.

Pour la ganache au chocolat:

• 100 grammes  de chocolat noir
• 100g de crème liquide entière
• billes chocolatées

Dans un casserole porter  la crème à ébullition.
Ajouter le chocolat et bien mélanger à la spatule jusqu’à obtenir une ganache bien lisse et brillante.
Réserver la ganache à température ambiante une dizaine de minutes avant de garnir les tigrés.

Verser la ganache dans une poche à douille lisse et en garnir le creux de chaque tigré. Décorer avec des billes chocolatées.

tigrés_chcolat
Réserver à température ambiante le temps que la ganache s’épaississe encore.
Vous pouvez les garder dans une boîte hermétique pour éviter que les tigrés ne sèchent.

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4 réflexions sur “Les minis tigrés

  1. Recette adopter, c’est Mini Tigrés, sont une pure merveille, le gâteaux hyper moelleux, avec leurs cœurs super crémeux, ont remportés, un vif succès, auprès de mes convives. Toutes mes meilleurs félicitations, pour vos excellentes et délicieuses recettes. Merci Beaucoup de partager, tout votre talent, avec nous. 20/20, +++++, (-:

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