Brioche doo wap aux pépites de chocolat

Aujourd’hui c’est doo wap pour le petit déjeuné mais pas que ! Je vais vous dire un secret à la sortie du four c’est vraiment de la bombe !

La recette : (pour 12 doo wap environ)

• 250 grammes de farine T45
• 10 grammes de levure fraîche
• 110 grammes de lait tiède
• 25 grammes de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère a soupe d’arôme vanille
• 1/2 cuillère de sel
• 58 grammes de beurre
• 75 grammes de pépites de chocolat
• 27 grammes d’œufs battu
• 1 œuf avec 1 pincée de sel pour la dorure.

Faire chauffer le lait au micro-onde il doit être juste tiède diluer la levure dedans. Dans le bol du robot ajoutez la farine, les sucres, le sel, l’œuf battu, l’arôme vanille, et la levure dilué dans le lait pétrir jusqu’à que la pâte se décolle des parois du bol . Ajouter le beurre coupé en morceau et pétrir quelques minutes. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat et mélangez. Couvrez avec un torchon propre et laissez lever 1 h 30.

Dégazez la pâte et faire des boules d’environ 50 grammes et les déposez au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Couvrez avec un torchon et laissez lever pendant 1 h 00 environ.

préchauffez le four à 180°C chaleur tournante.

Battre un œufs avec 1 pincée de sel, dorez à l’aide d’un pinceau les doo-wap. Enfournez pendant 10 à 12 minutes.

doo_wap

Publicités

Une réflexion sur “Brioche doo wap aux pépites de chocolat

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s