Cookies Roquefort et Cacahuète

Moelleux et croustillant c’est cookies sont idéal pour l’apéro une tuerie !

La recette :

• 150 de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 100 grammes de beurre
• 2 œufs
• sel, poivre
• 70 grammes de roquefort
• 60 grammes de gruyère râpé
• 40 grammes de cacahuètes grillé et salé + 50 grammes pour le dessus des cookies

Préchauffez le four à 190 °C.

Mélangez le beurre mou, la levure et la farine avec les mains ou à l’aide de la feuille avec un robot.

Ajoutez ensuite les œufs, le roquefort, les cacahuètes concassées, le gruyère, le sel et le poivre. Mélangez.

Mettre la pâte 30 minutes au frais.

A l’aide d’une cuillère à soupe faire des petits tas de pâte et les écraser légèrement.

Saupoudrez de cacahuète concassées.

Enfournez pour 15 à 20 minutes.

Laissez refroidir.

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