Rainbow cake Gourmand

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Voilà une recette bluffante à la découpe vous trouvez la recette du rainbow cake  ici : Recette Rainbow cake

Le nappage chocolat :

• 100 grammes de crème liquide
• 50 grammes de chocolat noir
• 1,5 grammes de gélatine

Faire ramollir la  gélatine dans un bol d’eau froide. Dans une casserole faire fondre le chocolat dans la crème liquide. Une fois le tout fondu, essorer la feuille de gélatine et ajouter à la préparation, battre le tout jusqu’à homogénéité. Laissez votre glaçage refroidir, puis versez au milieu du layer cake. Placez le layer cake 20 minutes au réfrigérateur pour bien figer le glaçage.

Mettre au frigo 2 heures minimum.

Ensuite pour la déco vous prenez tout ce qui vous fait plaisir.

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Cake Merguez Poivron

La recette :

• 3 Oeufs
• 150 grammes de farine
• 1 sachet de levure
• 10 cl d’huile de tournesol
• 12,5 cl de lait
• 100 grammes de gruyère râpé
• sel, poivre
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 200 grammes de merguez ou plus.

Commencez par faire cuire la merguez ( Chez moi il s’agissait d’un reste de merguez du barbecue de la veille )

Lavez et coupez votre poivron en lamelle.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une saladier fouettez les œufs avec la farine et la levure. Ajoutez l’huile et le lait tiède. Mélangez.

Ajoutez le gruyère, la merguez préalablement coupée en rondelle et le poivron, mélangez.

Mettre du papier cuisson dans un moule à cake et y versez la pâte.

Enfournez pendant 45 minutes.

Dégustez chaud ou froid.

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Quatre-quarts

Qui ne connait pas le Quatre-quarts ? Gâteau far de mon enfance souvent avalé pour le goûter de 16 h 00 avec une barre de chocolat, un délicieux souvenir.

La recette :

• 150 grammes de sucre en poudre
• 3 œufs
• 180 grammes de farine
• 180 grammes de beurre
• 1 pincée de sel
• 1 citron

Préchauffez le four à 150°C.

Beurrez et farinez votre moule à cake. Zestez le citron puis ajoutez-le au sucre. Séparez le blancs d’oeufs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse. incorporez la farine avec le beurre fondu et mélangez.

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Ajoutez les blancs en neige au mélange précédent.

Versez la pâte dans votre moule à cake. Enfournez pendant 50 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

Quatre-quarts

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Tian Provençal Courgette Tomate Parmesan

C’est la saison alors je vous propose une recette délicieuse à base de courgettes et tomates du jardin.

La recette :

• 3 grosses courgettes
• 3 grosses tomates
• 35 grammes de farine
• sel, poivre
• huile d’olive
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche liquide entiere
• 1 Kub Or
• 50 grammes de gruyère
• Parmesan

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez et coupez vos courgettes en rondelle ainsi que les tomates.
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Dans un plat allant au four disposer les rondelles de courgettes et de tomates en alternant les deux.

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Dans un saladier, Battre les œufs avec le crème et ajoutez la farine. Mélangez.

Écrasez le kub or et l’ajoutez à la préparation. Ajoutez le sel, le poivre, le gruyère.

Versez la préparation sur les tomates et les courgettes. Saupoudrez de parmesan arrosez d’un filet d’huile d’olive.

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Enfournez pendant 45 minutes.

Dégustez Chaud.

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Layer Cake kinder bueno

Avis à tous les gourmands de chocolat de Kinder Bueno ou autre gourmandises en tout genre. Je voulais tester depuis plusieurs mois le layer cake au kinder bueno choses faite le plus dur a été de résister au kinder Bueno.

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La recette :

Pour la génoise  ( Vous devrez réaliser 2 fois afin d’obtenir 2 gâteaux )

• 3 œufs
• 125 gr de sucre
• 120 gr de farine
• 1 cuillère à café 1/2 de cacao en poudre Amer
• 1 sachet de levure chimique .

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans la cuve du robot, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange double voir triple de volume .

Dans un saladier mélangez la farine le cacao et la levure et l’incorporez délicatement aux mélange œufs sucre.

Beurrez et fariner un moule à bord haut. J’ai opté pour un moule de 20 cm.

Enfournez pendant 30 minutes sans ouvrir le four.

Sortir du four, démoulez et laisser refroidir.

 Le fourrage :

• 130 ml de crème liquide
• 35o grammes de Mascarpone
• 100 grammes de pâte à tartiner
• 14 Kinder Bueno soit 7 paquets

Ajoutez le mascarpone et mélangez. Ajoutez la pâte à tartiner et battre de nouveau afin d’obtenir un mélange bien homogène.

Brisez 10 kinder bueno et les incorporez délicatement à la spatule.

Découpez vos génoise en 2  afin d’obtenir 4 génoises.

Déposez une première génoise sur une semelle à gâteau de 20 cm. Si vous ne disposez pas de semelles à gâteau découpez une cercle de 20 cm dans un carton de boite de céréales et recouvrez le de papier aluminium.

Déposez de la crème sur la première génoise recouvrez d’une deuxième génoise remettre de la crème etc .. Terminez par une génoise.  Veillez à bien repartir la crème à chaque étage.

Placez le Layer Cake au frais.

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Le contour du gâteau :

• 200 grammes de crème liquide entière
• 400 grammes de Mascarpone
• 100 grammes de sucre
• 2 cuillères à café de cacao non sucre .

Montez la crème en chantilly ferme et ajoutez le mascarpone quand le tout est bien homogène ajoutez le cacao et le sucre et continuez de battre.

Étalez la crème sur les contours et le dessus du gâteau et réservez le reste dans une poche a douille.

Placez le tout au frigo.

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Le nappage chocolat :

• 100 grammes de crème liquide
• 50 grammes de chocolat noir
• 1,5 grammes de gélatine

Faire ramollir la  gélatine dans un bol d’eau froide. Dans une casserole faire fondre le chocolat dans la crème liquide. Une fois le tout fondu, essorer la feuille de gélatine et ajouter à la préparation, battre le tout jusqu’à homogénéité. Laissez votre glaçage refroidir, puis versez au milieu du layer cake. Placez le layer cake 20 minutes au réfrigérateur pour bien figer le glaçage.

Décorez le layer cake avec la crème réservez dans la poche à douille et du reste de kinder bueno.

Mettre au frigo 2 heures minimum.

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Rainbow Cake

Réalisé à l’occasion de l’anniversaire de mon fils avec ses camarades d’écoles le rainbow cake spiderman fourré à la pâte à tartiner a fait son petit effet aux enfants.

La recette :

• 430 grammes de farine
• 400 grammes de sucre
• 225 grammes de beurre
• 6 grammes de levure chimique
• 1 cuillère à soupe d’arôme vanille
• 350 grammes de lait
• 5 œufs
• 6 colorants (bleu, vert, orange, rouge, jaune, violet)

Dans la cuve du robot fouettez les œufs et le sucre jusqu’à que le mélange triple de volume.

Faites fondre le beurre dans un saladier au micro-onde et le mélanger avec le lait. Ajoutez la farine et la levure chimique.
Ajoutez l’arôme vanille  et ajoutez délicatement le mélange œufs sucre au mélange beurre lait.

Préchauffez le four à 180°C.

Divisez la pâte en 6 dans 6 bols et ajouter la pointe d’un couteau de colorant et mélangez bien.
Faites cuire chaque couleur environ 15 à 20 minutes .
Laissez refroidir Quelques minutes puis démoulez. Répétez l’opération et stocker les disques de génoise sur du papier sulfurisé. ( le montage peut être réalisé le lendemain).

La ganache montée a la pâte à tartiner :

• 150 grammes de chocolat noir
• 150 grammes de pâte à tartiner
• 300 grammes de crème liquide entière.

Dans une casserole faites fondre dans la crème le chocolat noir et la pâte à tartiner. Mettre dans un plat filmez au contact et laissez au frigo pour la nuit.

Le lendemain, Mettre la preparation dans la cuve du robot et fouettez sans faire grainer.

Le montage :

Posez la génoise rouge tartiner de ganache montée, posez la génoise orange tartinez de ganache montée, génoise jaune tartiner de pâte à tartiner, posez la génoise violette tartinez de pâte à tartiner, posez la génoise bleu tartinez de ganache montée finir par la génoise verte et la tartinez de ganache montée. Étalez le reste de ganache montée sur les bords du raibow cake.

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Décorez ensuite les bords du gâteau de fingers ou de kitkat selon les gouts. Vous pouvez décorez le dessus avec un disque d’anzime, de smarties ou de mms.

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Le marbré Italien : ZEBRA CAKE

Bonjour les gourmands, aujourd’hui levée de bonne heure, mon petit dernier dormant encore pendant que les grands sont déjà à l’école un envie viscérale de faire un gâteau marbré me prends (je dois être singée pour avoir envie de faire un gâteau à 7 h 45) Bref, du coup me voila partie pour faire ce marbré Italien autrement dit le Zebra Cake, c’est la meilleure recette de marbré que j’ai pu réaliser. Ajustée selon mes goûts. Franchement il est à tomber par terre ce marbré!

zebra cake

La recette :

• 4 œufs à température ambiante
• 180 grammes de sucre en poudre
• 250 grammes de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 80 grammes d’huile de pépins de raisins (ou de tournesol)
• 40 grammes de lait
• 40 grammes d’eau
• 3 cuillères à soupe de cacao amer
• 1 cuillère d’extrait de vanille ou d’arôme vanille

Préchauffez le four à 150° chaleur tournante.

Beurrez et farinez un moule rond de 20 cm. Séparez les blancs des jaunes et battez les blancs en neige ferme en ajoutant 90 grammes de sucre en poudre en trois fois .

Battez les jaunes avec 90 grammes de sucre en poudre et la vanille, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’huile goutte à goutte, comme lorsque l’on fait une mayonnaise, pour qu’il y ait une émulsion, tout en continuant de fouetter.
Ajoutez ensuite le lait, l’eau et mélangez. Ajoutez la farine tamisée avec la levure, et mélangez à la maryse sans insister.

Incorporez ensuite un peu de blancs dans la préparation aux jaunes d’œuf, afin de la détendre, puis ajoutez le reste des blancs en mélangeant délicatement. Séparez la pâte en deux et ajoutez le cacao amer dans l’une et mélangez et ajoutez une cuillère à café d’arôme vanille dans l’autre et mélangez.

Méthode pour un marbré zébré :

Déposez au centre de votre moule une cuillère à soupe de pâte à la vanille puis par dessus un cuillère à soupe de mélange au chocolat. Puis par dessus une cuillère à soupe de mélange à la vanille. Répétez l’opération en versant au centre cuillère par cuillère les 2 pâtes alternativement jusqu’à épuisement des deux pâtes. Avec un cure dent partez du centre du gateau en enfoncant le cure dent jusqu’au fond du moule et tirez un trait jusqu’au bord recommencer de même pour faire comme sur
la photo.
zebra

Faîtes cuire environ 55 minutes, vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau, qui doit ressortir parfaitement propre si le marbré est cuit.

Laissez-le refroidir sur une grille dès la sortie du four.

Dégustez.