Crème brûlée vanille de Tahiti

Encore une recette de ma bible rose de Mr Christophe F.

La recette : ( pour 4 ramequins)

• 2 gousses de vanille
• 25 cl de lait entier ( j’avais pas donc j’ai fais avec du demi-écrémé)
• 5 jaunes d’oeufs
• 70 grammes de sucre semoule
• 250 grammes de crème liquide entière
• Cassonade
• Zeste de citron vert pour le fond des ramequins (facultatif)

Fendez les gousses de vanilles et grattez-les mettre le tout dans une casserole avec le lait. Portez à ébullition et laissez refroidir.

Dans un saladier mettre les jaunes d’œufs et y ajoutez le sucre battre légèrement le tout sans blanchir.

Ajoutez la crème liquide et le lait froid mélangez.

Préchauffez le four à 100 °C.

Remplissez vos ramequins et enfournez pendant 1h15.

Laissez refroidir.

Saupoudrez le dessus de vos crème avec la cassonade et brûlez-les au chalumeau.

Appliquez une seconde couche de cassonade et brûlez de nouveau les crèmes.

Dégustez.

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Flan de Légumes Et Mimolette

La recette :

• 2 carottes
• 250 grammes d’haricot vert
• 3 tomates
• 3 tranches de mimolettes
• 1 cuillère à café de curry
• sel, poivre
• 1 Kub Or
• 30 grammes de maîzena
• 2 cuillères a soupe d’huile d’olive
• 3 œufs

Commencez par lavez, épluchez et coupez les légumes et faites les cuire à la vapeur.

Dans un saladier mélangez tous les ingrédients sauf la mimolette.

Préchauffez le four à 180°C.

Une fois les légumes cuit les ajouter à la préparation en rajoutant le kub or écrasé mélangez.

Versez la préparation dans un moule ou des moules individuel allant au four.

Coupez la mimolette en lamelle fine et parsemez en dessus.

Enfournez pendant 35 minutes environ.

Mangez chaud.

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Tian Provençal Courgette Tomate Parmesan

C’est la saison alors je vous propose une recette délicieuse à base de courgettes et tomates du jardin.

La recette :

• 3 grosses courgettes
• 3 grosses tomates
• 35 grammes de farine
• sel, poivre
• huile d’olive
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche liquide entiere
• 1 Kub Or
• 50 grammes de gruyère
• Parmesan

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez et coupez vos courgettes en rondelle ainsi que les tomates.
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Dans un plat allant au four disposer les rondelles de courgettes et de tomates en alternant les deux.

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Dans un saladier, Battre les œufs avec le crème et ajoutez la farine. Mélangez.

Écrasez le kub or et l’ajoutez à la préparation. Ajoutez le sel, le poivre, le gruyère.

Versez la préparation sur les tomates et les courgettes. Saupoudrez de parmesan arrosez d’un filet d’huile d’olive.

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Enfournez pendant 45 minutes.

Dégustez Chaud.

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