Risotto potiron

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Un plat de saison de bons poireaux et un potiron ou une citrouille.

Recette réalisée au cookeo il est possible également de la réaliser au thermomix.

La recette : ( pour 4 personnes )

• 350 grammes de riz à risotto
• huile d’olive
• 2 kub or
• 10 cl de vin blanc
• 75 cl d’eau
• 200 grammes de poireaux émincés 
• 400 grammes de potiron ou citrouille coupés  en petit dés.
• 3 cuillères à soupe de mascarpone ( à défaut de la crème fraîche épaisse)
• 3 cuillères à soupe de parmesan ( plus pour les gourmands )
• sel, poivre
• persil

En mode dorer faites revenir les poireaux émincés dans de l’huile d’olive. Ajoutez-y les dès de potiron  ou citrouille. Laissez cuire quelques instants.

Ajoutez dans la cuve le riz, les kub or émiettés, le poivre, l’eau, le vin blanc mélangez.

Mettre en cuisson sous pression ( ou cuisson rapide ) pendant 8 minutes.

Une fois la cuisson terminée ajoutez le mascarpone le parmesan et le persil mélangez et server immédiatement.

Bon appétit.

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Céleri carottes façon risotto

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La recette :

• 1 céleri
• 5 carottes
• 2 oignons
• 10 cl de vin blanc
• 40 cl d’eau
• 2 kub or
• poivre
• 3 cuillères à soupe de mascarpone
• 3 cuillères à soupe de parmesan

Pelez et couper en petits cubes le céleri ainsi que les carottes et l’oignon faire revenir le tout 5 minutes dans du beurre ajouter alors un filet d’huile d’olive,  l’eau, le vin et les cubes mettre en cuisson sous pression 15 minutes (cuisson rapide) à la fin de la cuisson ajouter le mascarpone et le parmesan déguster aussitôt.

Bon appétit 🙂
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