Cake Merguez Poivron

La recette :

• 3 Oeufs
• 150 grammes de farine
• 1 sachet de levure
• 10 cl d’huile de tournesol
• 12,5 cl de lait
• 100 grammes de gruyère râpé
• sel, poivre
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 200 grammes de merguez ou plus.

Commencez par faire cuire la merguez ( Chez moi il s’agissait d’un reste de merguez du barbecue de la veille )

Lavez et coupez votre poivron en lamelle.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une saladier fouettez les œufs avec la farine et la levure. Ajoutez l’huile et le lait tiède. Mélangez.

Ajoutez le gruyère, la merguez préalablement coupée en rondelle et le poivron, mélangez.

Mettre du papier cuisson dans un moule à cake et y versez la pâte.

Enfournez pendant 45 minutes.

Dégustez chaud ou froid.

cake_mergez

cake_mergez2

cake_mergez1

BAGELS

Une super recette trouvée sur le blog de mercotte 🙂 La recette : (pour 6 bagels)

• 450g de farine
• 10g de levure
• 9g de sel
• 230g d’eau
• 30g de sucre
• 18g d’huile d’olive
• graines de sésame ou de pavot.
Pochage :

• 3 litres d’eau
• 20 grammes de fécule de pomme de terre
• 20 grammes de cassonade
• 40 grammes de sel.
Dans un saladier ou dans la cuve du robot mettre la farine, la levure émiettée d’un côté, le sel et le sucre de l’autre, ajouter l’huile d’olive et l’ eau à température ambiante et pétrir au crochet ou à la main environ 8/10 min pour obtenir une pâte homogène.

Sur le plan de travail légèrement fariné, diviser le pâton en 6 portions égales et à l’aide de la paume de la main former des boules. Faire des bouddins d’environ 15/20cm de long,  les enrouler autour de la main pour former les anneaux.

On peut également creuser le centre de chaque boule avec le doigt fariné et agrandir le trou en faisant tourner le bagel entre 2 doigts pour obtenir des roues. Attention, le trou doit être large de 5 à 6cm car la pâte très élastique a tendance à se refermer rapidement. Poser les roues au fur et à mesure sur un plateau légèrement fariné. Couvrir avec un torchon puis laisser pousser environ 2 heures.

Quand les bagels ont doublé de volume, porter à ébullition les 3 litres d’eau avec la cassonade, le sel et la fécule et les pocher d’un côté pendant environ une minute, les retourner et les pocher encore 30 secondes. Les retirer à l’aide d’une écumoire et débarrasser sur un linge pour absorber l’excès d’humidité. Les poser ensuite  sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Badigeonner au pinceau  avec un peu d’œuf.

Préchauffez le four à 220 °C.

Les parsemer avec les graines de pavot ou sésame.

Enfourner 15 à 20 minutes. Les bagels doivent avoir une belle couleur dorée. Refroidir sur grille. Les garnir selon vos goûts.

bagels 1

bagels

bagels_3

Flan de Légumes Et Mimolette

La recette :

• 2 carottes
• 250 grammes d’haricot vert
• 3 tomates
• 3 tranches de mimolettes
• 1 cuillère à café de curry
• sel, poivre
• 1 Kub Or
• 30 grammes de maîzena
• 2 cuillères a soupe d’huile d’olive
• 3 œufs

Commencez par lavez, épluchez et coupez les légumes et faites les cuire à la vapeur.

Dans un saladier mélangez tous les ingrédients sauf la mimolette.

Préchauffez le four à 180°C.

Une fois les légumes cuit les ajouter à la préparation en rajoutant le kub or écrasé mélangez.

Versez la préparation dans un moule ou des moules individuel allant au four.

Coupez la mimolette en lamelle fine et parsemez en dessus.

Enfournez pendant 35 minutes environ.

Mangez chaud.

flan_de_légumes_et_mimolette

flan_de_légumes_et_mimolette1

flan_de_légumes_et_mimolette2

Cookies Roquefort et Cacahuète

Moelleux et croustillant c’est cookies sont idéal pour l’apéro une tuerie !

La recette :

• 150 de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 100 grammes de beurre
• 2 œufs
• sel, poivre
• 70 grammes de roquefort
• 60 grammes de gruyère râpé
• 40 grammes de cacahuètes grillé et salé + 50 grammes pour le dessus des cookies

Préchauffez le four à 190 °C.

Mélangez le beurre mou, la levure et la farine avec les mains ou à l’aide de la feuille avec un robot.

Ajoutez ensuite les œufs, le roquefort, les cacahuètes concassées, le gruyère, le sel et le poivre. Mélangez.

Mettre la pâte 30 minutes au frais.

A l’aide d’une cuillère à soupe faire des petits tas de pâte et les écraser légèrement.

Saupoudrez de cacahuète concassées.

Enfournez pour 15 à 20 minutes.

Laissez refroidir.

Cookies_roquefort_cacahuete

Cookies_roquefort_cacahuete2

Cookies_roquefort_cacahuete1

Blinis Courgette Vache qui rit au paprika et piment d’Espelette

 La potager est envahie par les courgettes, un légume de saison méga bon. Ont peut la cuisiner à l’infini.
Aujourd’hui elles seront mangées en blinis idéeal pour accompagner un barbecue !
La recette :
• 2 courgettes
• 2 œufs
• 140 grammes de farine • 20 cl de lait
• 5 vache qui rit
• sel, poivre.
• Paprika
• Piment d’Espelette
Râpez vos courgettes et les pressez entre vos mains pour en extraire l’eau.
blinis_courgette_vache_qui_rit3
Dans un saladier fouettez les œuf, la farine, le lait, le et le poivre jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Ajoutez la courgette et les vache qui rit préalablement écrasées.
Dans une poêle chaude, verser une grosse cuillère de pâte et laissez cuire 3 minutes environ de chaque côté.
J’ai utilisé mon crêpe party pour la cuisson, je trouve que les blinis sont plus esthétique.
J’ai badigeonné chaque emprunte avec de l’huile d’olive avant de verser la pâte.
blinis_courgette_vache_qui_rit1
Dégustez aussitôt.
blinis_courgette_vache_qui_rit4
blinis_courgette_vache_qui_rit
blinis_courgette_vache_qui_rit2

Tian Provençal Courgette Tomate Parmesan

C’est la saison alors je vous propose une recette délicieuse à base de courgettes et tomates du jardin.

La recette :

• 3 grosses courgettes
• 3 grosses tomates
• 35 grammes de farine
• sel, poivre
• huile d’olive
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche liquide entiere
• 1 Kub Or
• 50 grammes de gruyère
• Parmesan

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez et coupez vos courgettes en rondelle ainsi que les tomates.
Tian_provencal_courgette_tomate_parmesan2

Dans un plat allant au four disposer les rondelles de courgettes et de tomates en alternant les deux.

Tian_provencal_courgette_tomate_parmesan3 Tian_provencal_courgette_tomate_parmesan4

Dans un saladier, Battre les œufs avec le crème et ajoutez la farine. Mélangez.

Écrasez le kub or et l’ajoutez à la préparation. Ajoutez le sel, le poivre, le gruyère.

Versez la préparation sur les tomates et les courgettes. Saupoudrez de parmesan arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Tian_provencal_courgette_tomate_parmesan Tian_provencal_courgette_tomate_parmesan1

Enfournez pendant 45 minutes.

Dégustez Chaud.

Tian_provencal_courgette_tomate_parmesan6

Tian_provencal_courgette_tomate_parmesan5

Naans : Pain Indien au fromage

Les naans ou pain indien à base de vache-qui-rit. Une recette présente un peu sur tout les blogs culinaires, je me suis imaginée manger ces naans avec du fromage de chèvre et du jambon et la j’ai su, j’ai su qu’il fallait que j’essaie cette recette de toute urgence !!!

Voilà chose faite et je ne suis pas du tout déçu, vous pouvez les manger accompagnés  d’une bonne salade verte.

naans_pain_indien

La recette :

• 500 grammes de farine T45
• 13 cl d’eau
• 5 cl de lait
• 125 g de yaourt nature (soit 1 pot)
• 20 grammes d’huile végétale
• 6 grammes de sel
• 6 grammes de sucre
• 3 grammes de levure chimique (2 pincées)
• 13 grammes de levure fraîche
• 12 portions de vache qui rit (2 par naans) ou un autre fromage de votre choix !
• Beurre fondu pour la finition
• Tranches de jambon

Dans un bol faire tiédir de lait et diluer la levure fraiche dedans.

Dans le bol du robot mettre la farine, la  levure chimique, sel, sucre.
Puis  ajouter les ingrédients liquides : huile, yaourt, eau et le lait mélanger à la levure.

Pétrir la pâte 5 à 10 minutes  jusqu’à quelle forme une boule lisse. Couvrir le bol du robot avec un torchon propre  et laisser lever la pâte au minimum 1 h 00.

Former 12 petites boules de taille identique (70 grammes environ) étalez les avec le rouleau à pâtisserie sur votre plan de travail fariné et étaler de la vache-qui-rit (ou un autre fromage, fromage de chèvre pour moi) sur un disque de pâte, en laissant 1 cm tout autour, déposez un morceau de jambon et disposez un second disque de pâte par dessus et souder les bords en appuyant bien avec les doigts.

Faire cuire 5 minutes par face votre naans dans une poêle chaude.

Déposez les naans sur un plat et badigeonner les de beurre fondu.

Dégustez.

naans_cahe_qui_rit

Petit roulé feuilleté au comté

Idéal pour un apéritif entre amis ou en famille, ces petites bouchées régalerons vos papilles.

La recette :

• 1 pâte feuilleté toute prête (ou une pâte feuilletée maison)
• crème fraîche entière
• comté râpé
• 1 œuf
Préchauffer le four à 180°C.

Dérouler la pâte, étalez la crème fraîche sur votre pâte et parsemer de comté râpé. Enrouler la pâte est découper des tronçons de 1,5 environ déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Battre l’œuf et badigeonner vos feuilletés.

Enfourner pendant 15 à 20 minutes. Déguster chaud ou froid

feuilleté_creme_comté

Galettes pour Fajitas

En wrap ou fajitas cette recette est idéale ultra simple à réaliser.

La recette :

• 400 grammes de farine
• 20 cl d’eau environ (a ajuster)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 5 grammes de sel

Pétrissez la farine, l’eau, le sel et l’huile de sorte a obtenir une pâte élastique.

Diviser la pâte en 10 pâton que vous mettrez en boule. Laisser les boules de pâtes reposez 5 minutes afin que la pâte se détende un peu.

farinez votre plan de travail et transformer les boules en crêpes à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Faites chauffez une poêle sans matière grasse et faites cuire chaque crêpes environ 2 minutes par face.

Garnissez à votre convenance.

fajitas_3

fajitas

Pain De Mie

Un bon pain de mie, moelleux à la mie filante bien meilleur que harry’s et compagnie ça revient beaucoup moins cher et c’est sans additifs ! Sympa non ? Une envie de croque-monsieur ? Pour un goûter avec de la pâte à tartiner ou de la confiture ? Un sandwich ? J’ai le pain qu’il vous faut!

pain_de_mie

La recette :

• 500 grammes de farine
• 10 grammes de sel
• 7 grammes de sucre
• 20 grammes de levure fraîche
• 270 grammes d’eau
• 30 grammes de beurre

Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel, le sucre et la levure fraiche (attention celle-ci ne doit pas être mise en contact direct du sel) commencer à pétrir.  Ajouter l’eau et pétrir environ 10 minutes. Rajouter le beurre mou et continuer à pétrir 3-4 minutes. Laisser pousser dans le bol recouvert d’un torchon propre pendant 1 h 00.

Dégazer la pâte et faire trois boules du même poids et les déposer dans un moule à cake. Couvrir le moule avec un torchon propre et laisser pousser à nouveau  40 minutes.

Préchauffer le four à 220°C et mettre un moule ou un plat a gratin remplie d’eau en bas du four.
Enfourner pendant 25 minutes.

pain de mie 1