Carbonade flamande Cookeo

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Recette réalisée au cookeo mais elle peut être réalisée dans une marmite classique.

La recette :

•1 kg de boeuf maigre à braiser (paleron, gîte, hampe, etc …)
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 1 bouquet garni
• 75 CL de bière brune Leffe Brune ou blonde
• 3 oignon
• 1 boîte de lardon nature
• 4 tranches de pain d’épice
• 1 morceau de beurre
• sel de Guérande
• moutarde
• 2 kub or
• 2 cuillères à soupe de farine
• poivre
• 1/2 verre d’eau

En mode doré faire revenir la viande salez à sel de Guérande.

Une fois la viande bien saisie la retirer du feu et la débarrassez dans une assiette avec son jus.

Coupez un morceau de beurre et le déposer dans la cuve laissez fondre et fait revenir les oignons et les lardons dedans. Une fois les ognions bien dorés ajoutez dans la cuve la viande et le jus ajouter les deux cuillères de farine et bien mélanger couvrez de bières, ajoutez le Demi verre d’eau, les kub or, la cassonade et ajoutez le bouquet garni.

Tartinez les tranches de pains d’épice de moutarde et les déposez dans la cuve.

Cuire 45 minutes cuisson sous pression.
Au terme de la cuisson épaissir la sauce au besoin et rectifier l’assaisonnement.
Comme tous les plats en sauces qui se respectent la carbonnade sera encore meilleure demain.
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Filet de poulet cuit au four cacahuète et parmesan

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La recette : ( pour 4 personnes )

• 4 filets de poulet
• 2 poignées de cacahuètes salés
• parmesan
• poivre
• paprika

Préchauffez le four à 200 °C.

Préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Concassez les cacahuètes grossièrement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis roulez les filets de poulet dans les cacahuètes. Saupoudrez les deux face du filet de poulet de parmesan.
Déposez – les sur la plaque poivrez et saupoudrez de paprika.

Enfournez pour 15 à 20 minutes de cuisson.
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Poulet au Coca

En voilà une drôle d’idée du Poulet au Coca, avec des cuisses ou des filets de blancs de poulet, franchement croyez le ou non ont ne sent pas le goût du Coca ! La sauce est juste extra.

La recette : ( pour 6 personnes)

• 6 cuisses ou 1 kilos de filet de blancs de poulet
• 1 canette de coca de 33 cl
• 1 sachet de soupe à l’oignon déshydraté ( maggi pour moi)
• 33 Cl d’eau
• 1 maggi (2 petits cube de kub or l’original pour moi)
• poivre

Préchauffez le four à 210 °C chaleur tournante.

Dans une cocotte allant au four mettre votre poulet, le sachet de soupe à l’oignon déshydraté, l’eau, la canette de coca, le maggi et le poivre.

Couvrez avec le couvercle et enfournez pendant 50 minutes avec le couvercle fermé et rajouter 5 minutes de plus sans couvercle ( si vous utilisez des filets de blancs de poulet). Pour les cuisses de poulet enfournez pendant 1 h 00 avec le couvercle et 10 minutes sans couvercle. Servez avec des tagliatelles fraîches.

Bon appétit !