Encore une recette de ma bible rose de Mr Christophe F.
La recette : ( pour 4 ramequins)
• 2 gousses de vanille
• 25 cl de lait entier ( j’avais pas donc j’ai fais avec du demi-écrémé)
• 5 jaunes d’oeufs
• 70 grammes de sucre semoule
• 250 grammes de crème liquide entière
• Cassonade
• Zeste de citron vert pour le fond des ramequins (facultatif)
Fendez les gousses de vanilles et grattez-les mettre le tout dans une casserole avec le lait. Portez à ébullition et laissez refroidir.
Dans un saladier mettre les jaunes d’œufs et y ajoutez le sucre battre légèrement le tout sans blanchir.
Ajoutez la crème liquide et le lait froid mélangez.
Préchauffez le four à 100 °C.
Remplissez vos ramequins et enfournez pendant 1h15.
Laissez refroidir.
Saupoudrez le dessus de vos crème avec la cassonade et brûlez-les au chalumeau.
Appliquez une seconde couche de cassonade et brûlez de nouveau les crèmes.
Dégustez.
Au Pays Des Sucreries 